飯店用「姑婆芋葉」擺盤...民眾吃炒飯中毒「喉嚨刺痛、吞嚥困難」

又有姑婆芋食物中毒事件！飯店有民眾到某度假酒店食用炒飯後，用姑葉擺出現嘴唇及喉嚨刺痛、婆芋盤民吞嚥困難等症狀，眾吃中毒經衛生單位調查，炒飯刺痛炒飯底部鋪墊的喉嚨葉片鑑定為姑婆芋，食藥署表示，吞嚥該案應為姑婆芋毒性成份污染食品所導致的困難中毒案件，所轄衛生局將進行後續相關處置措施。飯店

食藥署說明，用姑葉擺姑婆芋又稱為山芋、婆芋盤民觀音蓮及天荷等，眾吃中毒為台灣常見的炒飯刺痛低海拔植物，全株之汁液及塊莖皆「有毒」，喉嚨在食入數分鐘後會引起喉嚨疼痛、吞嚥口腔麻木、燒痛、潰瘍、失聲、吞嚥困難、唇腫、胸悶及胃部灼痛等症狀；汁液接觸到皮膚也會引起搔癢及刺激感。

而由於姑婆芋與芋頭皆屬天南星科，兩者外觀極為相似，一般民眾較不易辨識，因此常有誤食而造成中毒的案件。

常見的辨識方法包括：芋頭葉面覆有絨毛，水滴在葉面上，會形成一顆顆小水滴，葉片呈盾形，且葉脈不明顯，與葉面相接的葉柄呈深紫色，且地下莖具有紫色斑點。

至於姑婆芋，表面光滑，葉子是廣卵形、基部呈心狀箭形，水珠無法凝結，與葉面相接的葉柄呈綠色，地下莖細長，且偏黃色。

食藥署呼籲，部分有毒植物，即使經驗豐富的專家也難以辨識，且不同種類的有毒植物所引起的中毒症狀不盡相同，輕則腸胃不適，重則傷害中樞神經系統，甚至危及性命，因此，民眾切勿自行採摘或食用來路不明的野生植物。

餐飲業者則應確認食材的安全性，並保存相關來源文件，且切勿將有毒植物入菜，亦不得作為食品鋪墊或擺盤裝飾使用。若因食用不明植物出現身體不適的症狀時，應於第一時間儘速就醫，並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。

責任編輯／陳盈真